[转帖] 凉皮儿制作过程图解[10P]

adonis1978

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31楼 大中小发表于 2010-4-16 20:43 只看该作者

这个太有难度了，学习了，以后再练习吧，估计火候很重要

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C_Brown 该用户已被删除	32楼大中小发表于 2010-4-16 22:05 只看该作者 0 听说外面的凉皮都不是很卫生的..自己做应该安全一点还很不错的样子.
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endless1612

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33楼 大中小发表于 2010-4-16 22:10 只看该作者

这个事凉面，不是凉皮吧
凉皮还有面筋呢。就是第一步和第二步的流程不一样：凉皮是首先把面和起来，醒一会，然后用纱布包着，放在水中揉，到了最后，把面团分成了水中的面糊，和纱布中的面筋，然后把面筋蒸熟了，面糊的用途和楼主的一样操作呵呵

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luack

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34楼 大中小发表于 2010-4-16 22:28 只看该作者

呵呵方法差不多。我们陕西也是这么做的。我经常吃嘎嘎

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play_with_wolf 该用户已被删除	35楼大中小发表于 2010-4-17 00:21 只看该作者 0 这个不错我学会拉我要自己做着吃谢谢本帖最近评分记录落叶归根威望 -1 刷帖 2010-4-17 12:56
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jjl19791015 该用户已被删除	36楼大中小发表于 2010-4-19 21:22 只看该作者 0 楼主的做法和我们老家做法一样，好回味老家的凉皮，谢谢分享。
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tuobaao

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37楼 大中小发表于 2010-4-19 21:33 只看该作者

不复杂很好

安逸要学会啊多好啊简单实用还好吃我都想自己动手了

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披着羊皮的羊

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38楼 大中小发表于 2010-4-19 21:52 只看该作者

凉皮确实好吃,特别是夏天,不过我听一个作凉皮的师傅说过,为了增加凉皮的劲道程度,其中都要往里面添加一种胶的,一些黑心商贩为了省钱添加的都是不可食用的胶,所以朋友们吃起来适可而止,不要贪吃.

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boy009 该用户已被删除	39楼大中小发表于 2010-4-19 23:29 只看该作者 0 这个感觉好吃是好吃，就是显得有些麻烦，偶尔做一下还是可以的
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fzzfang 该用户已被删除	40楼大中小发表于 2010-4-19 23:49 只看该作者 0 看着倒是挺好做原料也是家里平常都有的看图片做出来就跟店里买的那种熟食差不多味道是不是也是一样的啊？
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